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來到美國之後, 一直都很掛念香港的小食, 要知道香港是一個國際美食天堂, 想吃什麼有什麼, 不同這裡要啥沒啥。這次做了一個香港特色砵仔糕, 當然沒有市埸買的那麼好看, 不過, 好吃就可以了, 樣子不決定一切哦。
材料
紅豆 100克
粘米粉 140克
澄面 1湯匙
鷹粟粉 1湯匙
紅糖 180克
水 600毫升
*紅豆最好先預早浸泡約 8小時。
做法
1)將紅豆用熱水煮至軟身，紅豆最好為軟綿而不爛開，然後瀝水份備用
2)粘米粉、澄面及鷹粟粉過網篩，加入200毫升清水， 攪勻至沒有粉粒，備用
3)紅糖加入400毫升清水中火煮至完全溶化及滾起
，襯熱倒入稀米漿，快手拌勻
4)碗用菜油薄薄掃一層，先蒸 5分鐘以將容器預熱, 容器從蒸爐取出時，快手加入紅豆粒及稀米漿，至九分滿
5) 用大火蒸20分鐘, 用竹簽在碗邊繞一圈脫模
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